Dışarıda yediğiniz o nefis yaprak dönerin lezzetini evde yakalamak aslında doğru et seçimi ve doğru marinasyon tekniklerinden geçiyor. Azim Döner ustalığıyla hazırladığımız bu rehberde, evde profesyonel usulü yaprak döner yapmanın tüm inceliklerini paylaşıyoruz.

Gerçek Yaprak Döner İçin Et Seçimi Nasıl Olmalıdır?

Lezzetli bir et dönerin en temel sırrı kalitedir. Evde yaprak döner yaparken genellikle dana kontrfile veya bonfile tercih edilir. Eti bıçakla kağıt inceliğinde dilimleyebilmek için etin hafif dondurulmuş olması gerekir.

Ev Usulü Yaprak Döner Marinasyon Malzemeleri

• 1 kg dana kontrfile (ince yaprak dilimlenmiş)
• 1 çay bardağı taze yoğurt
• 1 adet kuru soğan (suyu süzülmüş)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu, karabiber ve kekik